Bar et prunes jaunes : toutes nos recettes

Name: Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bar
Ingredients: 4 prunes jaunes; 400 g de filet de poisson blanc (daurade, merlu, bar...); 1 citron jaune; 1 petit morceau de gingembre; 1 botte de coriandre; 100 g de sel; 100 g de sucre; 6 cl d’huile d’olive

Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily

Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.